Sans gluten, effet de mode ?

On l'a tous remarqué, que ce soit au marché ou dans les grandes enseignes, les produits sains ont envahi nos rayons.

Désormais, c'est le sans gluten qui est devenu l'ennemi des étiquettes. Les ventes de ces produits ont explosé. Elles devraient doubler dans les prochaines années.

Comment sont-ils fabriqués et le sans gluten est-il bénéfique pour notre santé ? Dans les coulisses d'un nouveau marché.